O-MEGA™
(Oenococcus oeni)
Bacteria enológica seleccionada: Segura y altamente eficiente
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
O-MEGA™ fue aislada y seleccionada en el sur de Francia por el Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) por su capacidad para lograr rápidamente la fermentación maloláctica (FML) en una amplia gama de aplicaciones. Es una cepa segura y eficiente que tolera condiciones de pH bajo o alcohol alto con un protocolo de uso sencillo (proceso MBR®). Fiable en vinos blancos, tintos y rosados, complementa los vinos frescos y afrutados y ayuda a estabilizar el color del vino tinto gracias a su degradación más lenta del acetaldehído.
Seleccionado por Instituto Francés de la Viña y del Vino, Francia.
Tipos de vino
Información técnica
- Temperatura mínima: 14 °C
- Tolerancia de pH : 3.1
- Alcohol max : 16 %
- Compatibilidad con la coinoculación: Very recommended
- Producción de diacetilo durante la coinoculación: Muy baja
- Efecto sensorial : Frescura Complejidad
- Actividad cinamil esterasa: 0
Documentación del producto
Productos relacionados
Bacteria enológica seleccionada: Adaptada a altos niveles de alcohol.
Bacteria enológica seleccionada: Seguridad y volumen en boca para una amplia gama de condiciones del vino
Bacteria enológica seleccionada: Segura y altamente eficiente
Bacteria enológica seleccionada: Para vinos tintos sedosos y FML en roble.