LALVIN MT01™
(Oenococcus oeni)
Bacteria enológica seleccionada: La más adecuada para vinos muy ácidos
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Detalles del producto
LALVIN MT01™ es una cepa única de Oenococcus oeni aislada en una zona de Francia famosa por la producción de vino espumoso. LALVIN MT01™ es una bacteria de vino liofilizada producida por Lallemand Oenology con nuestro proceso específico llamado “proceso estándar”, que permite producir este eficiente cultivo iniciador especialmente indicado para lograr una fermentación maloláctica completa en vinos espumosos muy ácidos cuando se emplea con el correspondiente protocolo de dos pasos que comprende una etapa de activación y otra de aclimatación. LALVIN MT01™ también es adecuada para vinos blancos y rosados, así como para vinos tintos con pH bajo y cuando se desea un impacto sensorial neutro
Seleccionado por en la famosa región Francesa de vino espumoso de alta calidad
Tipos de vino
Información técnica
- Temperatura mínima: 15 °C
- Tolerancia de pH : < 2.8
- Alcohol max : 15 %
- Compatibilidad con la coinoculación: Neutral
- Producción de diacetilo durante la coinoculación: Muy baja
- Producción de diacetilo tras la inoculación de la FA: Muy baja
- Actividad cinamil esterasa: 0
Documentación del producto
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