OPTIMUM-WHITE™

Levadura Inactivada Específica: Para la intensidad aromática y la longevidad de en vinos blancos y rosados

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Detalles del producto

OPTIMUM-WHITE™, una nueva levadura inactivada natural específica rica en glutatión (propiedades antioxidantes) y polisacáridos, es el resultado de un proceso de producción optimizado que mejora la biodisponibilidad del glutatión. Añadido al mosto en la fase más temprana de la fermentación alcohólica (después de la decantación), OPTIMUM-WHITE™ proporciona al mosto protección contra la oxidación. En términos de calidad aromática, el vino presenta una mejor conservación de tioles y ésteres tras un año de envejecimiento en botella. Debido a la liberación de polisacáridos, la adición de OPTIMUM-WHITE™ aumenta la percepción en boca y contribuye a mejorar la complejidad del vino.

Seleccionado por Lallemand Oenology