MANNOLEES BLANC™

MANNOLEES BLANC™ es una formulación específica de manoproteínas de levadura seleccionadas para potenciar la frescura en los vinos. Hoy en día, el consumidor demanda vinos blancos y rosados frescos y vibrantes. En este contexto y considerando todo el potencial que tiene la levadura más allá de la fermentación, las manoproteínas han sido ampliamente investigadas. MANNOLEES BLANC™ ha sido desarrollado para contribuir a una frescura e intensidad aromática óptima, así como reducir la percepción de aromas oxidativos a lo largo del tiempo. La mejora de la estructura coloidal conduce a un buen equilibrio aportando redondez, y disminuyendo las percepciones de sequedad y amargor en los vinos. Además, las manoproteínas contribuyen a la estabilización proteica y tartárica de los vinos.