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Sensación en boca
La sensación en boca es un componente esencial de la experiencia global de la cata de vinos, ya que contribuye al carácter, equilibrio y calidad percibida del vino.
Una sensación en boca agradable se asocia, a menudo, a un vino de alta calidad, lo que añade un factor extra de complejidad.
Tanto si los objetivos del enólogo son producir vinos con cuerpo y bien estructurados o vinos con una sensación en boca sedosa, redonda y suave, hemos desarrollado varios tipos de soluciones microbiológicas.
Minuciosamente caracterizadas, en particular en cuanto al tipo y contenido de polisacáridos, nuestras soluciones ayudan a reducir la astringencia y aumentar la redondez para mejorar la textura general.
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