Los vinos en lata

En respuesta a la necesidad de materiales de envasado del vino más sostenibles que las botellas de vidrio, el aluminio es una alternativa clave. Por eso, en los últimos años, los vinos en lata han ganado cada vez más popularidad en el mercado mundial.

Este cambio de material no es trivial ya que puede repercutir en la calidad del vino, si los procesos de elaboración y producción no se adaptan a la lata de aluminio.

Es necesario tener en cuenta determinados factores clave para evitar el desarrollo de sabores desagradables de reducción, especialmente con la liberación de H₂S, debido principalmente a la interacción del SO₂ con el aluminio. La presencia de oxígeno y cobre en los vinos también puede afectar a su calidad y vida útil.

Todos estos factores obligan a tomar precauciones específicas a lo largo de todo el proceso de producción del vino antes de su enlatado. Algunas de nuestras soluciones biológicas pueden reducir el uso de SO₂ y la liberación de H₂S, o consumir cobre y oxígeno, durante la vinificación y el almacenamiento y preparación del vino. Pueden ayudarle a limitar los riesgos y hacer que sus vinos sean menos susceptibles al deterioro potencial que puede producirse en las latas de aluminio.

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