Stockende alkoholische Gärung
Eine stockende alkoholische Gärung (AF) ist eine Gärung, die vorzeitig abbricht oder mit einer zu langsamen Gärgeschwindigkeit abläuft, was zu einem höheren Restzuckergehalt im Wein führen kann.
Eine stockende alkoholische Gärung (AF) ist eine Gärung, die vorzeitig abbricht oder mit einer zu langsamen Gärgeschwindigkeit abläuft, was zu einem höheren Restzuckergehalt im Wein führen kann.
Dies verzögert nicht nur den vollständigen Abschluss der AF, sondern kann auch die Bildung von Fehlaromen zur Folge haben.
Wir verfügen über verschiedene biologische Lösungen, um eine stockende alkoholische Gärung zu vermeiden oder die Gärung wieder in Gang zu bringen.
In diesem Abschnitt finden Sie unsere entsprechenden Anwendungen.