Uvaferm BC

(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Uvaferm BC® wurde vom Institut Pasteur in Paris, Frankreich selektioniert. Diese Hefe hat hervorragende Gärungseigenschaften. Sie wird besonders für anspruchsvolle Bedingungen empfohlen, z. B. hohes Alkoholpotenzial und geringer Stickstoffbedarf. Es handelt sich um einen neutralen Stamm im Hinblick auf die Sortenaromen. Uvaferm BC® eignet sich für die Gärung von Sekt, Weißwein und Rotwein.

Ausgewählt von Institut Pasteur, Frankreich