SAUVY™
(Saccharomyces cerevisiae)
Maximale Thiolexpression.
Produktdetails
Die Weinhefe SAUVY™ eignet sich besonders für die Vinifizierung von frischen, aromatischen Weißweinen mit exotischer Ausprägung. Ihre einzigartige enzymatische Aktivität verleiht ihr ein außergewöhnliches Potential zur Aufnahme und Freisetzung von flüchtigen Thiolen.
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Rebsortentypische Thiole
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 13 °C
- Maximale Temperatur: 20 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel-Hoch
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 14.5 %
Produktdokumentation
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