LEVEL² GUARDIA™
(Metschnikowia pulcherrima)
Aktive Bioprotektion in der Rotweinbereitung
Produktdetails
LEVEL² GUARDIA™ ist ein neuer, vom IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) aus der Natur ausgewählter Nicht-Saccharomycet (Metschnikowia plucherrima), der für die biologische Kontrolle in Weinen sehr gut geeignet ist. Bei frühzeitiger Anwendung ermöglicht die hervorragende Implantations- und Wachstumsleistung von LEVEL² GUARDIA™ eine schnelle und effiziente Besiedlung verschiedener ökologischer Nischen. LEVEL² GUARDIA™ wurde wegen der Fähigkeit, hohe Konzentrationen von Pulcherimmsäure zu bilden selektioniert. Pulcheriminsäure chelatiert Eisen und führt dazu zu einer Wachstumshemmung von Schadorganismen. Aufgrund dieser einzigartigen Eigenschaften ist LEVEL² GUARDIA™ hochwirksam gegen ein breites Spektrum unerwünschter Mikroorganismen (oxidative Hefen, Brettanomyces spp., Essigbakterien)
Ausgewählt von Institut Français de la Vigne et du Vin in Burgundy, Frankreich
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Bioprotektion Rotwein
- Mindesttemperatur: 8 °C
- Maximale Temperatur: 26 °C
- Nährstoffbedarf: Hoch
- SO2-Produktion: Very-low
- Alkohol toleranz : 3 %
Produktdokumentation
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