Lalvin Rhone 2323
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Für strukturierte Rotweine
Marke
Lalvin
Produktdetails
Dieser Hefestamm wurde von Inter-Rhône für die Herstellung von Premium-Rotweinen ausgewählt, die aus Mosten mit hohem polyphenolischem Potenzial stammen. Er trägt im Wesentlichen dazu bei, die Tannine zu erhöhen und die Farbintensität zu erhalten.
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Ester
- Killerfaktor: Activ
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 28 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel
- MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 15 %
- Glycerinproduktion: Mittel
Produktdokumentation
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