Lalvin R2™
(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Aromatische Weiß- und Roséweine
  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan

Marke
Lalvin
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Lalvin R2™ wurde in der Region Sauternes in Bordeaux isoliert. Dieser Hefestamm hat hervorragende Eigenschaften bei kalten Temperaturen. Lalvin R2™ hat einen hohen Nährstoffbedarf und bedarf einer guten Rehydrierungspraxis mit Hefeaktivator. Der Hefestamm trägt zur Bildung intensiver, fruchtbetonter Weißweine durch die Freisetzung von fruchtigen und blumigen Aromavorstufen bei. Er wird für aromatische weiße Sorten wie Sauvignon blanc, Riesling, Scheurebe und Gewürztraminer empfohlen.

Ausgewählt von Brian Croser, Sauternes Frankreich

Weintyp

Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Thiolfreisetzung und Esterproduktion
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 5 °C
  • Maximale Temperatur: 30 °C
  • Nährstoffbedarf: Hoch
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 16 %
  • Glycerinproduktion: Mittel

Produktdokumentation