HomepageProdukteLalvin R-HST

Lalvin R-HST
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Klassische, komplexe Rieslinge

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
Lalvin
Informationen anfordern
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Lalvin R-HST® wurde aufgrund seiner außergewöhnlichen önologischen Eigenschaften bei Riesling aus Versuchen ausgewählt, die 1991 bis 1996 in der Region Heiligenstein in Österreich durchgeführt wurden. Diese Hefe hat eine kurze Lag-Phase. Diese Eigenschaften ermöglichen es ihr, sich gegenüber von Schadhefen wie Kloeckera apiculata durchzusetzen und zu bestehen. Lalvin R-HST® erhält den frischen Sortencharakter und trägt gleichzeitig zu Körper und Mundgefühl bei.

Ausgewählt von Region Heiligenstein, Österreich

Weintyp

Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Unterstützung des Sortencharakters
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 10 °C
  • Maximale Temperatur: 30 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 15 %
  • Glycerinproduktion: Keine Info

Produktdokumentation

Dokumentation

Technisches DatenblattSpezifikationsdatenblattSicherheitsdatenblattProduktdeklarationszertifikat

Benötigen Sie mehr Information?

Sprechen Sie mit unseren Experten 

Passende Produkte

Lalvin ICV D21
Lalvin ICV D21

Die Terroir-Hefe

Lalvin ICV D254™
Lalvin ICV D254™

Kräftige Rotweine mit ausgeprägtem Mundgefühl

Lalvin Rhone 2323
Lalvin Rhone 2323

Für strukturierte Rotweine

S6U
S6U

Vollmundiges Aromenbild für extraktarme Weine

Alle Produkte ansehen

Passender Inhalt

Brochure
Bioprotektion von der Traube bis zum Wein

Lallemand Oenology, der Wegbereiter des biologischen Schutzes von der Traube bis zum Wein Der biologische Schutz wurde im März 2024 von der Expertengruppe Mikrobiologie der OIV offiziell definiert als die Verwendung spezifischer önologischer Mikroorganismen zur Bekämpfung der Entwicklung anderer unerwünschter Mikroorganismen und/oder zur Vermeidung von Oxidationen. Bioprotektionsmittel sind in verschiedenen Stämmen unterschiedlicher Arten von Weinhefen […]

Jul 19, 2024
Technische Dokumente
Die biologische Vielfalt der Weinbakterien beeinflusst die sensorischen Profile von Rot- und Weißweinen

Weinbakterien haben einen stärkeren Einfluss auf das sensorische Profil des Weins als bisher angenommen. Neue Erkenntnisse haben gezeigt, dass die genetische Vielfalt innerhalb der Weinbakterien Oenococcus oeni und Lactiplantibacillus plantarum sehr reichhaltig ist und dass dies Auswirkungen auf die Leistung der Weinbakterien haben kann, insbesondere in Bezug auf die Freisetzung von Aromastoffen und die Weinstruktur.

Jul 17, 2024
Brochure
Verbesserung des aromatischen Ausdrucks von Wein durch ausgewogene organische Hefeernährung

Im Kontext des Klimawandels zeigen die Traubenmoste chemische Veränderungen mit einem Ungleichgewicht der Mikronährstoffe. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, wird die Hefeernährung wieder entscheidend. Wie bekannt, hat der von der Hefe assimilierbare Stickstoff (YAN) erhebliche Auswirkungen auf die alkoholische Gärung und beeinflusst die Kinetik und die Weinqualität. Ein weiterer Schlüsselparameter sind jedoch Vitamine und Mineralien: […]

Jul 17, 2024
Weitere Ressourcen