Lalvin QA23™

(Saccharomyces cerevisiae bayanus)

Lalvin QA23 ® wurde in Portugal von der Universität von Tras os Montes e Alto Douro (UTAD) in Zusammenarbeit mit der Weinbaukommission der Region Vinhos Verdes ausgewählt. Empfohlen für Weißweine wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Müller-Thurgau und Riesling für die Herstellung von frischen, fruchtigen, sauberen Weinen. Durch ihre Beta-Glucosidase-Aktivität verstärkt sie die Aromen terpenhaltiger Rebsorten. Weiterhin verfügt sie über eine hohe ß-Lyase-Aktivität, die sortentypische Thiole freisetzt. Lalvin QA23 ® hat einen geringen Nährstoffbedarf und vergärt stark vorgeklärte Moste bei niedrigen Temperaturen (10°C) bis zur Trockenheit.

Ausgewählt von University of Tras o Montes e Alto Douro, Portugal