Lalvin ICV D254™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)
Kräftige Rotweine mit ausgeprägtem Mundgefühl
Marke
Lalvin
Produktdetails
Lalvin ICV D254® wurde aus Syrah aus dem südlichen Rhône-Tal selektioniert. In Rotweinen unterstützt dieser Hefestamm intensive Fruchtaromen, eine weiche Tanninstruktur und ein ausgeprägtes Mundgefühl. Lalvin ICV D254® wird auch in Weißwein eingesetzt. Hier zeigen sich nussigen Aromen und ein cremiges Mundgefühl. Dieser Hefestamm weist eine hohe Kompatibilität mit selektierten Weinbakterien auf.
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Unterstützung des Sortencharakters und ausgeprägtes Mundgefühl
- Killerfaktor: Neutral
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 28 °C
- Nährstoffbedarf: Mittel
- MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 16 %
- Glycerinproduktion: Mittel
Produktdokumentation
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