Lalvin ICV D254™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Kräftige Rotweine mit ausgeprägtem Mundgefühl

Marke

Lalvin

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Produktdetails

Lalvin ICV D254® wurde aus Syrah aus dem südlichen Rhône-Tal selektioniert. In Rotweinen unterstützt dieser Hefestamm intensive Fruchtaromen, eine weiche Tanninstruktur und ein ausgeprägtes Mundgefühl. Lalvin ICV D254® wird auch in Weißwein eingesetzt. Hier zeigen sich nussigen Aromen und ein cremiges Mundgefühl. Dieser Hefestamm weist eine hohe Kompatibilität mit selektierten Weinbakterien auf.

Ausgewählt von ICV Côtes du Rhône, Frankreich

Weintyp

Technische Information

Allgemeiner sensorischer Beitrag: Unterstützung des Sortencharakters und ausgeprägtes Mundgefühl
Killerfaktor: Neutral
Mindesttemperatur: 15 °C
Maximale Temperatur: 28 °C
Nährstoffbedarf: Mittel
MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
SO₂-Produktion: Niedrig
Gärungsrate: Mittel
Alkohol toleranz : 16 %
Glycerinproduktion: Mittel