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Lalvin ICV D254™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Kräftige Rotweine mit ausgeprägtem Mundgefühl

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
Lalvin
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Lalvin ICV D254® wurde aus Syrah aus dem südlichen Rhône-Tal selektioniert. In Rotweinen unterstützt dieser Hefestamm intensive Fruchtaromen, eine weiche Tanninstruktur und ein ausgeprägtes Mundgefühl. Lalvin ICV D254® wird auch in Weißwein eingesetzt. Hier zeigen sich nussigen Aromen und ein cremiges Mundgefühl. Dieser Hefestamm weist eine hohe Kompatibilität mit selektierten Weinbakterien auf.

Ausgewählt von ICV Côtes du Rhône, Frankreich

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Unterstützung des Sortencharakters und ausgeprägtes Mundgefühl
  • Killerfaktor: Neutral
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 28 °C
  • Nährstoffbedarf: Mittel
  • MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 16 %
  • Glycerinproduktion: Mittel

Produktdokumentation

Dokumentation

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