HomepageProdukteLalvin BM4x4

Lalvin BM4x4
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Gärsicherheit und Mundgefühl

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
Lalvin
Informationen anfordern
ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

BM4X4 erzeugt Weine mit hoher aromatischer und farblicher Intensität. Am Gaumen präsentieren sich die Weine lang und harmonisch. Lalvin BM45 weist eine lange Lag-Phase und langsame Angärung auf. Besonderen Wert sollte auf eine hochwertige organische Hefeernährung gelegt werden.

Ausgewählt von Consorzio del Vino Brunello de Montalcino und University of Siena, Italien

Weintyp

Rotwein
Weißwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Mundgefühl und Rebsortenaromatik
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 16 °C
  • Maximale Temperatur: 28 °C
  • Nährstoffbedarf: Hoch
  • MLF kompatibilität : Nicht wirklich empfohlen
  • SO2-Produktion: Mittel
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 16 %
  • Glycerinproduktion: Keine Info

Produktdokumentation

Dokumentation

Technisches DatenblattSpezifikationsdatenblattSicherheitsdatenblattProduktdeklarationszertifikat

Benötigen Sie mehr Information?

Sprechen Sie mit unseren Experten 

Passende Produkte

Lalvin ICV D21
Lalvin ICV D21

Die Terroir-Hefe

Lalvin RC212™
Lalvin RC212™

Spätburgunder mit Struktur und Eleganz

Lalvin Rhone 2226™
Lalvin Rhone 2226™

Sehr hohe Alkoholtoleranz

LALVIN ICV BlackPearl™
LALVIN ICV BlackPearl™

Rotweine mit stabiler dunkler Beerenfrucht

Alle Produkte ansehen

Passender Inhalt

Brochure
Bioprotektion von der Traube bis zum Wein

Lallemand Oenology, der Wegbereiter des biologischen Schutzes von der Traube bis zum Wein Der biologische Schutz wurde im März 2024 von der Expertengruppe Mikrobiologie der OIV offiziell definiert als die Verwendung spezifischer önologischer Mikroorganismen zur Bekämpfung der Entwicklung anderer unerwünschter Mikroorganismen und/oder zur Vermeidung von Oxidationen. Bioprotektionsmittel sind in verschiedenen Stämmen unterschiedlicher Arten von Weinhefen […]

Jul 19, 2024
Technische Dokumente
Die biologische Vielfalt der Weinbakterien beeinflusst die sensorischen Profile von Rot- und Weißweinen

Weinbakterien haben einen stärkeren Einfluss auf das sensorische Profil des Weins als bisher angenommen. Neue Erkenntnisse haben gezeigt, dass die genetische Vielfalt innerhalb der Weinbakterien Oenococcus oeni und Lactiplantibacillus plantarum sehr reichhaltig ist und dass dies Auswirkungen auf die Leistung der Weinbakterien haben kann, insbesondere in Bezug auf die Freisetzung von Aromastoffen und die Weinstruktur.

Jul 17, 2024
Brochure
Verbesserung des aromatischen Ausdrucks von Wein durch ausgewogene organische Hefeernährung

Im Kontext des Klimawandels zeigen die Traubenmoste chemische Veränderungen mit einem Ungleichgewicht der Mikronährstoffe. Um diese Herausforderungen zu bewältigen, wird die Hefeernährung wieder entscheidend. Wie bekannt, hat der von der Hefe assimilierbare Stickstoff (YAN) erhebliche Auswirkungen auf die alkoholische Gärung und beeinflusst die Kinetik und die Weinqualität. Ein weiterer Schlüsselparameter sind jedoch Vitamine und Mineralien: […]

Jul 17, 2024
Weitere Ressourcen