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Lalvin 71B™
(Saccharomyces cerevisiae)

Für Primeur-Weine mit ausgeprägter Fruchtaromatik

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
Lalvin
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ProduktdetailsWeintypTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Lalvin 71B® wird für die Produktion von Primeur-Weinen empfohlen. Durch die Produktion von stabilen Esterverbindungen bleiben die Weine lange lebendig und frisch. Dieser Stamm kann bis zu 30% der vorhandenen Äpfelsäure verstoffwechseln und trägt somit zu einem balancierten Weinstil bei.

Ausgewählt von INRA Narbonne - Frankreich

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Ester
  • Killerfaktor: Sensitiv
  • Mindesttemperatur: 15 °C
  • Maximale Temperatur: 30 °C
  • Nährstoffbedarf: Niedrig
  • MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 14 %
  • Glycerinproduktion: Hoch

Produktdokumentation

Dokumentation

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