Lalvin 71B™
(Saccharomyces cerevisiae)
Für Primeur-Weine mit ausgeprägter Fruchtaromatik
Marke
Lalvin
Produktdetails
Lalvin 71B® wird für die Produktion von Primeur-Weinen empfohlen. Durch die Produktion von stabilen Esterverbindungen bleiben die Weine lange lebendig und frisch. Dieser Stamm kann bis zu 30% der vorhandenen Äpfelsäure verstoffwechseln und trägt somit zu einem balancierten Weinstil bei.
Weintyp
Technische Information
- Allgemeiner sensorischer Beitrag: Ester
- Killerfaktor: Sensitiv
- Mindesttemperatur: 15 °C
- Maximale Temperatur: 30 °C
- Nährstoffbedarf: Niedrig
- MLF kompatibilität : Nachdrücklich empfohlen
- SO2-Produktion: Niedrig
- Gärungsrate: Mittel
- Alkohol toleranz : 14 %
- Glycerinproduktion: Hoch
Produktdokumentation
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