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Cross Evolution™
(Saccharomyces cerevisiae cerevisiae)

Natürliche Hybridhefe für aromatische Weiß- und Roséweine

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Geeignet für NOP
  • Vegan
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Produktdetails

Cross Evolution® verstärkt die Typizität und Balance von Weiß- und Roséweinen. Dieser robuste Hefestamm sichert die Vergärung von Mosten mit niedrigem Stickstoff- und hohem Zuckergehalt. Cross Evolution® trägt weiterhin zu einem verbesserten Mundgefühl bei.

Ausgewählt von University of Stellenbosch, Südafrika

Weintyp

Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Allgemeiner sensorischer Beitrag: Verstärkung des Sortencharakters
  • Killerfaktor: Activ
  • Mindesttemperatur: 14 °C
  • Maximale Temperatur: 20 °C
  • Nährstoffbedarf: Niedrig
  • MLF kompatibilität : Empfohlen
  • SO2-Produktion: Niedrig
  • Gärungsrate: Mittel
  • Alkohol toleranz : 15 %
  • Glycerinproduktion: Hoch

Produktdokumentation

Dokumentation

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