Lallzyme Beta™

Lallzyme BETA™ ist für den Einsatz in Weiß- und Roséweinen mit einem hohen Anteil an "gebundenen" Terpenen konzipiert. Lallzyme BETA™ ist eine Mischung aus Pektinasen mit Beta-Glucosidase, Rhamnosidase, Apiosidase und Arabinofuranosidase. Die aufeinanderfolgenden Wirkungen dieser Aktivitäten spalten Aromavorstufen und verstärken den Sortencharakter von aromatischen Weinen. Lallzyme BETA™ wurde so formuliert, dass es auf sanfte Weise wirkt, so dass es nicht zu einer Überexpression von Aromen führt.