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Lallzyme Beta™

Enzym zur Aromenfreisetzung

  • Geeignet für NOP
  • Vegan
Marke
Lallzyme
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ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Lallzyme BETA™ ist für den Einsatz in Weiß- und Roséweinen mit einem hohen Anteil an "gebundenen" Terpenen konzipiert. Lallzyme BETA™ ist eine Mischung aus Pektinasen mit Beta-Glucosidase, Rhamnosidase, Apiosidase und Arabinofuranosidase. Die aufeinanderfolgenden Wirkungen dieser Aktivitäten spalten Aromavorstufen und verstärken den Sortencharakter von aromatischen Weinen. Lallzyme BETA™ wurde so formuliert, dass es auf sanfte Weise wirkt, so dass es nicht zu einer Überexpression von Aromen führt.

Weintyp

Rotwein
Weißwein
Roséwein

Technische Information

  • Anwendung: Aromafreisetzung
  • Aktivität: Beta Glucosidase und Polygalacturonase
  • Herkunft: Aspergillus niger

Produktdokumentation

Dokumentation

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