Lallzyme B-620™
Rotweinenzym für intensive Farbe und Frucht
Marke
Lallzyme
Produktdetails
Die Vorteile von LALLZYME B-620™ zeigen sich bei Versuchen, die in Mazerationsbehältern in Versuchskellereien durchgeführt wurden. Die Absorptionswerte bei 620 nm sind mit LALLZYME B-620™ signifikant höher als bei der Kontrolle, die ohne Enzyme mazeriert wurde. Die aus der Mazeration mit LALLZYME B-620™ gewonnenen Weine zeigen eine intensive, leuchtende Farbe mit einer größeren blau-violetten Komponente. Außerdem sind die Tannine durchweg weich und rund.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: Farbmazeration
- Aktivität: Pektinase, Cellulase und Hemicellulase
- Herkunft: Aspergillus niger
Produktdokumentation
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