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Lallzyme B-620™

Rotweinenzym für intensive Farbe und Frucht

  • Vegan
Marke
Lallzyme
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Produktdetails

Die Vorteile von LALLZYME B-620™ zeigen sich bei Versuchen, die in Mazerationsbehältern in Versuchskellereien durchgeführt wurden. Die Absorptionswerte bei 620 nm sind mit LALLZYME B-620™ signifikant höher als bei der Kontrolle, die ohne Enzyme mazeriert wurde. Die aus der Mazeration mit LALLZYME B-620™ gewonnenen Weine zeigen eine intensive, leuchtende Farbe mit einer größeren blau-violetten Komponente. Außerdem sind die Tannine durchweg weich und rund.

Weintyp

Rotwein

Technische Information

  • Anwendung: Farbmazeration
  • Aktivität: Pektinase, Cellulase und Hemicellulase
  • Herkunft: Aspergillus niger

Produktdokumentation

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