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Uvaferm Beta™
(Oenococcus oeni)

Rebsortentypsiche Aromatik und hohe Aktivität

  • Geeignet für Biowein (EU 2018/848)
  • Vegan
Prozess
MBR
Marke
Uvaferm
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ProduktdetailsTechnische InformationProduktdokumentation
ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Uvaferm BETA™ wurde in Italien isoliert und eignet sich am besten zur Verstärkung der Tanninstruktur und des sortentypischen Charakters roter Beeren in Rotweinen. Der Name "Beta" rührt von seiner Fähigkeit her, den Gehalt an Beta-Damascenon und Beta-Ionon zu erhöhen, die vor allem bei Merlot für blumige Noten sorgen.

Ausgewählt von CRAFT project

Technische Information

  • Mindesttemperatur: 14 °C
  • pH toleranz : >3.2
  • Alkohol toleranz : 15 %
  • Kompatibilität mit Co-Inokulation: Very recommended
  • Diacetylproduktion während der Koinokulation: Niedrig
  • Diacetylproduktion nach AG-Impfungen: Moderate to high
  • Sensorische auswirkungen : Frucht
  • Zimtsäureesterase-Aktivität: 0

Produktdokumentation

Dokumentation

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