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Lalvin MCBB™
(Oenococcus oeni)

Malolactic Culture Butter Bomb

Prozess
MBR
Marke
Lalvin
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ProduktbeschreibungDokumentation

Produktdetails

Lalvin MCBB™ wurde im Rahmen eines europäischen CRAFT in Fair-Programms zur Vielfalt der Weinmilchsäurebakterien ausgewählt. Nach einem umfassenden Screening wurde Lalvin MCBB™ als ein sehr effizienter malolaktischer Stamm für Weißweine ausgewählt, der in der Lage ist, hohe Konzentrationen von Diacetyl (Butternoten) zu produzieren, wenn er am Ende der alkoholischen Gärung beimpft wird. Lalvin MCBB™, Malolactic Culture Butter Bomb, ist ein robuster Weinbakterienstamm, der in der Lage ist, schnell zu wachsen und unter verschiedenen Weinherstellungsbedingungen eine zuverlässige MLF zu erreichen.

Ausgewählt von European CRAFT in Fair program

Weintyp

Weißwein

Technische Information

  • Mindesttemperatur: 14 °C
  • pH toleranz : 3.2
  • Alkohol toleranz : 15.5 %
  • Diacetylproduktion nach AG-Impfungen: Sehr hoch
  • Sensorische auswirkungen : Buttrige Noten, Mundgefühl
  • Zimtsäureesterase-Aktivität: 1

Produktdokumentation

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