AcidopHil +™

(Oenococcus oeni)

AcidopHil+ ist eine neue wirksame Lösung Weiß- und Roséweine mit niedrigem pH-Wert. Die Bakterien wurden vom Institut Francais de la Vigne (IFV) aufgrund ihrer hohen Toleranz gegenüber niedrigen pH-Werten ausgewählt. Darüber hinaus untersuchte das IFV, welches Protokoll am besten geeignet ist, um eine erfolgreiche MLF bei niedrigem pH-Wert zu gewährleisten. Das Ergebnis ist die Verwendung der ausgewählten Bakterien mit einem hochspezialisierten Aktivator. Dieses Protokoll besteht aus drei Schritten und dauert drei Tage, was eine hervorragende Implantation und eine schnelle MLF unter solchen begrenzenden Bedingungen ermöglicht. Sehr empfehlenswert für problematische Weiß- oder Roséweine mit niedrigem pH-Wert.

Ausgewählt von Institut Français de la Vigne et du Vin (Frankreich)