Pure-Lees Elegancy™

Sorption aggressiver Tannine in Rotwein

Marke

Pure-Lees

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Produktdetails

PURE-LEES™ ist eine neue Reihe spezifischer inaktivierter Hefen, die mit einem innovativen Verfahren namens Hochdruckhomogenisierung (HPH™) entwickelt und hergestellt werden. Dieser mechanische Prozess führt zum Aufbrechen der Weinhefezellen, um die Interaktionsfähigkeit der Hefebestandteile mit der Weinmatrix zu maximieren. PURE-LEES ELEGANCY™ ist stärker auf unlösliche Fraktionen konzentriert, was eine optimale Sorption von harten/herben/bitteren Tanninen ermöglicht. Gegen Ende der alkoholischen Gärung angewendet, ermöglicht PURE-LEES ELEGANCY™ die Entfernung aggressiver Tannine und die Verbesserung der Qualität der Weintextur, was zu Weinen mit mehr Eleganz führt.

Ausgewählt von In Zusammenarbeit mit INRAE und SupAgro Montpellier, Frankreich

Weintyp

Technische Information

Anwendung: PURE-LEES™ ELEGANCY in der 10-fachen Wasser- oder Weinmenge suspendieren, dem Wein zugeben und für gute Durchmischung sorgen. Zur Ermittlung der geeigneten Dosierung sind Vortests in Kleinmengen zu empfehlen.
Auswirkung: Sorption aggressiver Tannine in Rotwein
Dosierung : 20-40