Pure-Lees Elegancy™

PURE-LEES™ ist eine neue Reihe spezifischer inaktivierter Hefen, die mit einem innovativen Verfahren namens Hochdruckhomogenisierung (HPH™) entwickelt und hergestellt werden. Dieser mechanische Prozess führt zum Aufbrechen der Weinhefezellen, um die Interaktionsfähigkeit der Hefebestandteile mit der Weinmatrix zu maximieren. PURE-LEES ELEGANCY™ ist stärker auf unlösliche Fraktionen konzentriert, was eine optimale Sorption von harten/herben/bitteren Tanninen ermöglicht. Gegen Ende der alkoholischen Gärung angewendet, ermöglicht PURE-LEES ELEGANCY™ die Entfernung aggressiver Tannine und die Verbesserung der Qualität der Weintextur, was zu Weinen mit mehr Eleganz führt.

Ausgewählt von In Zusammenarbeit mit INRAE und SupAgro Montpellier, Frankreich