Produktdetails
Opti-Red® ist ein einzigartiges natürliches Hefepräparat, das einem speziellen Aufbereitungsverfahren unterzogen wurde, um einen hohen Gehalt an polyphenolreaktiven Zellwandpolysacchariden zu erhalten. Die Verwendung von Opti-Red® im Most sorgt für eine frühe Verfügbarkeit von Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht für die Komplexbildung mit Polyphenolen, sobald die Polyphenole freigesetzt werden und diffundieren. Diese frühe Bildung von Polysaccharid-Polyphenol-Komplexen führt zu Rotweinen mit intensiverer Farbe, runderem Mundgefühl und besserer Integration der Tannine. Opti-Red® kann allein oder in Verbindung mit önologischen Mazerationsenzymen verwendet werden.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: OPTI-RED® wird in der 10-fachen Wasser- oder Mostmenge vorgelöst und dem Most/der Maische zu Beginn der alkoholischen Gärung zugegeben.
- OMRI-zugelassen
- Verwendung: Stabilisierung der Rotweinfarbe und Verbesserung des Mundgefühls
- Dosierung : 20-40
Produktdokumentation
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