MANNOLEES™
Fülle und Harmonie
Produktdetails
MANNOLEES™ ist ein spezielles Hefe-Mannoprotein-Präparat. Heutzutage verlangen die Verbraucher weiche und runde Weine. Ein ausgewogenes Verhältnis von Süße, Struktur und Adstringenz sind Schlüsselfaktoren. In diesem Zusammenhang und in Anbetracht des potenziellen Beitrags der Hefe über die alkoholische Gärung hinaus (einschließlich der Reifung auf der Hefe) wurden Mannoproteine untersucht und ihre Auswirkungen auf die Süße des Weins validiert. Außerdem tragen Mannoproteine zur Weinstein- und Eiweißstabilität von Weinen bei.
Weintyp
Technische Information
- Anwendung: MANNOLEES™ wird in der 10-fachen Weinmenge vorgelöst und anschließend dem Wein zugegeben.
- Auswirkung: Fülle und Stabilität
- Verwendung: Verbessert die Weinqualität, indem es die Wahrnehmung aggressiver Tannine verringert, die Süße erhöht und die Wahrnehmung von Mundgefühl und Rundheit verbessert.
- Dosierung : 5-30
Produktdokumentation
Passende Produkte
Optilees
Harmonie und Volumen
Pure-Lees Delicacy™
Ummantelung von Polyphenolen in Rotwein
Pure-Lees Elegancy™
Sorption aggressiver Tannine in Rotwein
MANNOLEES BLANC™
Frische, Frucht und Fülle