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ML Prime: Nuovo Plantarum specifico per il coinoculo nelle vinificazioni in rosso con pH maggiore di 3.4
Ago 10, 2017

ML Prime: Nuovo Plantarum specifico per il coinoculo nelle vinificazioni in rosso con pH maggiore di 3.4

ML Prime, nuovo Lb. Plantarum di Lallemand, altamente efficace per completare la fermentazione malolattica durante la fermentazione alcolica senza rischi di acidità volatile. Rapida degradazione dell’acido malico Resistente ai solfiti […]

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Il biocontrollo del Brett con i batteri enologici
Ago 1, 2017

Il biocontrollo del Brett con i batteri enologici

Il biocontrollo dei microrganismi contaminanti con alcuni batteri enologici selezionati rappresenta un’opzione non chimica e sicura per gli enologi. La popolazione di Brettanomyces e la conseguente produzione di fenoli volatili può essere […]

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Lug 20, 2017

Prepara al meglio la tua vendemmia, sfoglia il catalogo 2017

Due documenti indispensabili per preparare la tua vendemmia 2017! CATALOGO GAMMA REGIONALE LALVIN (link) CATALOGO GAMMA REGIONALE UVAFERM (link)

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Scuola della fermentazione malolattica 2017
Mag 22, 2017

Scuola della fermentazione malolattica 2017

Dopo il successo delle prime cinque edizioni Italiane svoltesi a partire dal  2012 , e grazie all’esperienza delle sette edizioni internazionali tenutesi in Francia, la “Scuola della Fermentazione Malolattica” (“ML School“) organizzata […]

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LALLEMAND alla decima edizione di ENOFORUM. Fiera di Vicenza, 16-18 Maggio 2017
Mag 8, 2017

LALLEMAND alla decima edizione di ENOFORUM. Fiera di Vicenza, 16-18 Maggio 2017

Come tradizione Lallemand prenderà parte alla prossima edizione di Enoforum che quest’anno si terrà per la seconda volta nel polo fieristico di Vicenza. Saremo presenti con un desk aziendale completo di […]

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Mar 24, 2017

Risparmio energetico in cantina? Questione anche di lievito

Nell’abito del programma TERGEO sono stati pubblicati i risultati di uno studio volto a valutare e quantificare  il potenziale risparmio energetico ottenibile grazie a una gestione sostenibile del processo di […]

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Quattro prodotti Lallemand sono stati premiati a Intervitis Interfructa
Gen 24, 2017

Quattro prodotti Lallemand sono stati premiati a Intervitis Interfructa

Stoccarda, Germania, 14 ottobre 2016 – IONYS WF™, MLPrime™, Malotabs™ e Bactiless™ hanno ricevuto premi speciali e riconoscimenti per l’innovazione all’INTERVITIS INTERFRUCTA 2016. Il nuovo lievito IONYS WF™ ha ricevuto il Premio […]

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L’influenza dei batteri enologici sul profilo sensoriale dei vini bianchi: dalla scienza alla degustazione
Nov 14, 2016

L’influenza dei batteri enologici sul profilo sensoriale dei vini bianchi: dalla scienza alla degustazione

Nei vini bianchi, la fermentazione malolattica viene generalmente utilizzata per ridurre l’acidità e fornire un maggior grado di complessità sensoriale. Quali composti sensorialmente attivi vengono prodotti durante la fermentazione malolattica […]

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Ott 21, 2016

Assegnato il PRIX LALLEMAND ITALIA – Quinta Edizione

Allo scopo di promuovere lo sviluppo e la divulgazione delle conoscenze sulle biotecnologie applicate all’enologia la succursale italiana di LALLEMAND Inc. ha assegnato la quinta edizione del Premio a Ilenia […]

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La nuova soluzione Lallemand per curare gli arresti di fermentazione: Uvaferm 43 restart
Ott 5, 2016

La nuova soluzione Lallemand per curare gli arresti di fermentazione: Uvaferm 43 restart

Lallemand ha lavorato a un nuovo progetto per semplificare le procedure necessarie alla risoluzione degli arresti fermentativi, consentendo un risparmio di tempo e risorse in cantina. Nonostante i numerosi studi […]

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LALLEMAND Inc.
is a privately held Canadian company, founded at the end of the 19th century, specializing in the development, production, and marketing of yeasts and bacteria.