La co-inoculation présente de nombreux avantages reconnus par les vinificateurs. Par exemple, la gestion du diacétyle, le contrôle des Brettanomyces dans le vin, l’obtention du vin stable plus rapidement. Pour en […]
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Depuis plus de 40 ans, Lallemand Oenology sélectionne des levures naturelles, fiables et performantes. Notre mission est d’aider les vignerons et les vinificateurs, partout dans le monde, à améliorer l’efficacité […]
Lallemand Oenologie est l’un des quatre récipiendaires du prix « New Technology SIMEI 2017 », présenté aux compagnies innovatrices qui développent des produits qui pouvant apporter des améliorations significatives dans la production […]
Juin 2017 – Au Gré du Vin n°21 Découvrez notamment dans cette nouvelle lettre d’information : un dérivé de levure innovant pour la vinification de vos vins rouges OPTI-MUM RED, autolysat […]
L’Institut des « Masters of Wine » et Lallemand sont heureux d’annoncer qu’Elizabeth Kelly de la Grande-Bretagne a remporté la Bourse Lallemand 2017. Dans le cadre du prix, Elizabeth est invitée à assister à […]
La tendance à la diminution des doses de SO2 apportées en vinification amorcée depuis plusieurs années peut engendrer des problèmes d’ordre microbiologique qu’il est nécessaire de gérer pour préserver la […]
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Planter à des altitudes plus élevées, ou sélectionner de nouveaux cépage est une solution contrer les effets des changements climatique, mais pas la seule. La selection de levures œnologiques sélectionnées pour […]
La compréhension de la biodiversité des micro-organismes à la vigne et au chai est essentielle pour maîtriser le bon déroulement des fermentations et la qualité finale des vins. Les XVIèmes […]
LALLEMAND Inc.
is a privately held Canadian company, founded at the end of the 19th century, specializing in the development,
production, and marketing of yeasts and bacteria.
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LALLEMAND Inc. est une entreprise canadienne privée, fondée à la fin du 19ème siècle, et spécialisée dans le développement, la production et la commercialisation de levures et de bactéries. |
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